Crème brulée Nutts
Ingrédients
Proportions pour 5 personnes :
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 20 ml Nutts Original
- 40 g de sucre
- 5 jaunes d’oeufs
- 150 g de cassonade
Préparation
Faire bouillir le lait et la crème.
Y ajouter la gousse de vanille et le sucre.
Tamiser pour enlever la gousse puis ajouter le Nutts Original et les jaunes d’œufs en mélangeant doucement pour ne pas faire mousser le mélange.
Verser dans les ramequins et cuire au four.
2 possibilités :
110° C au bain-marie four traditionnel (chaleur haut et bas) environ 50 min.
80° C au four ventilé ou à air pulsé sans bain-marie (plus délicat) environ 30 min.
La crème est cuite lorsqu’elle est figée au milieu et « tremblote » lorsque l’on tapote le ramequin.
Sortir les crèmes du four. Les laisser refroidir puis les stocker au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer d’une fine couche de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou au gril du four
Y ajouter la gousse de vanille et le sucre.
Tamiser pour enlever la gousse puis ajouter le Nutts Original et les jaunes d’œufs en mélangeant doucement pour ne pas faire mousser le mélange.
Verser dans les ramequins et cuire au four.
2 possibilités :
110° C au bain-marie four traditionnel (chaleur haut et bas) environ 50 min.
80° C au four ventilé ou à air pulsé sans bain-marie (plus délicat) environ 30 min.
La crème est cuite lorsqu’elle est figée au milieu et « tremblote » lorsque l’on tapote le ramequin.
Sortir les crèmes du four. Les laisser refroidir puis les stocker au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer d’une fine couche de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou au gril du four
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