鸭胸肉肉是一种较廋的肉类,由鹅或鸭的胸部切割而来。切成片状后,通常用烤或者锅煎到三至五成熟。
6人份:
把鸭胸肉带皮处用刀划成方格,然后把带皮面朝下用锅煎。
在大火少成金黄色后,再翻面煎肉的那一面。
在烘箱内用您自选的温度烤熟。
锅中保留一部分融化的油脂,加入10厘升的Nutts Original®炖渣成汁; .
火烧后加入少许碎榛子或巴西果仁,在锅中慢煮成厚状。
在有一点成为焦糖状的时候,加入食用奶油,加盐和胡椒,小火炖然酱汁变厚。
把鸭胸肉切片后浇上这美味的汤汁就可以享用了。