Für 6 Personen

• Schöne Entenbrustfilets
• 10 cl Nutts Original®
• Einige gehackte Haselnüsse
• 150 ml Crème fraiche
• Salz
• Pfeffer

Ritzen Sie die Haut des Brustfilets mit einem Messer kreuzweise ein und braten Sie es zuerst auf der Seite mit der Haut an.

 

Ist es bei mittelstarker Hitze gut angebraten, wenden Sie es und braten die Seite mit dem Fleisch an.

 

Setzen Sie den Garvorgang im Ofen fort, je nachdem, wie durchgegart Sie das Fleisch wünschen.

 

Heben Sie einen Teil des in der Pfanne ausgetretenen Fetts auf, löschen Sie es mit 10 cl Nutts Original® ab.

 

Lassen Sie es aufkochen und geben Sie dann einige Nussstückchen oder karamellisierte Nüsse und Mandeln dazu und lassen Sie alles in der Pfanne eindicken.

 

Ist die Masse dann karamellartig geworden, geben Sie die Crème fraiche hinzu, schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab und lassen es so lange auf kleiner Flamme weiterköcheln, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat.

Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben und übergießen Sie sie vor dem Servieren mit dieser köstlichen Soße.